Lạp Xưởng Gác Bếp Tây Bắc

Lạp xưởng gác bếp Tây Bắc là món ngon được người dân tộc vùng cao làm để ăn quanh năm. Đến nhà nào trên Sơn La, Điện Biên, Yên Bái, Lào Cai, Bắc Hà, Mường Khương sang tận Cao Bằng, chui vào nơi xó bếp ám mùi khói đen bồ bóng, thấy lủng liểng trên chái bếp những khúc lạp xưởng ngon lành trên ấy mà thèm. Lạp xưởng làm trước dịp Tết vài ba tháng, để quanh năm không hỏng, ăn quanh năm lúc nào cũng thấy ngon.

Giá lạp xưởng gác bếp Tây Bắc

Lạp xưởng Tây Bắc được đóng gói bảo quản theo tiêu chuẩn hút chân không, có tem mác ngày sản xuất và hạn sử dụng. Sau đây đây là giá của lạp xưởng theo cân nặng của từng gói.

• Quý khách mua 0.5kg lạp xưởng có giá là: 250K tặng gia vị chấm.
• Quý khách mua 1kg lạp xưởng có giá là: 480K tặng gia vị chấm.
• Quý khách mua 2kg lạp xưởng trở lên giá là : 470K/1kg tặng gia vị chấm.

Thông tin sản phẩm đặc sản lạp xưởng gác bếp Tây Bắc

• Tên sản phẩm: Lạp xưởng Tây Bắc.
• Xuất xứ: Bản Lầu, Chiềng Lề, Sơn La.
• Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
• Ngày sản xuất: Hàng ngày.
• Quy cách đóng gói: 0.5kg, 1kg ( có thể đóng theo như cầu).
• Cách bảo quản: Hút chân không bảo quản tủ lạnh.
• Thành phần: Lòng lợn, thịt lợn, hạt dổi, mắc kén và phụ gia truyền thống.
• Cách ăn: Dán, chiên, nướng, hấp và xào lá cải.
• Đặc sản đặc biệt vùng núi cao Tây Bắc.

Quy trình chế biến lạp xưởng gác bếp Tây Bắc

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Nguyên liệu để làm ra lạp xưởng đó là: Lòng non lợn mán sạch, thịt nạc hoặc ba chỉ, mắc kén, hạt dổi và các phụ gia truyền thông của vùng cao Tây Bắc.
• Sau khi chuẩn bị được nguyên liệu chúng ta tiến hành sơ chế làm sạch lòng lợn non và khử mùi. Thịt hơn được băm nhỏ, để ngon nhất chúng ta nên dùng thịt ba chỉ vừa mỡ vừa nạc là ngon nhất.
• Thịt lợn ngon là thịt lợn mán đen, bởi đây là loại lợn được thả rông ngoài tự nhiên nên thịt rất săn chắc, thơm ngon. Là loại lợn làm lạp xưởng gác bếp ngon nhất hiện nay vùng Tây Bắc.

2. Tẩm ướp gia vị và nhồi thịt

• Gia vị để tẩm ướp cùng cũng phải lựa chọn rất kỹ. Tất cả các loại gia vị đều được lựa chọn vô cùng tỉ mỉ và khắt khe với tỷ lệ vừa phải gừng ,ớt ,sả ,mắc khén , và một số gia vị đặc biệt khác để có những miếng thịt ngon thơm nhất.
• Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vào cối cùng với tỏi ,sả ,hạt mắc khén ,muối ,đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ rồi trộn lẫn với nhau tạo thành hỗn hợp đặc.
• Sau khi xong tiến hành trộn cùng với thịt lợn đã băm nhỏ rồi để chờ cho gia vị ngấm vào thịt rồi mới tiến hành nhồi thịt sau.
• Bước cuối là ngồi thịt vào lòng lợn non, chúng ta cần nhồi từ từ, khi được một khoảng từ 10cm đến 20cm chúng ta lấy dây buộc ngăn cách với điểm trên mục đích để chia nhỏ thành từng khúc một.

3. Sấy lạp xưởng gác bếp

• Khi nhồi thịt xong thì tiến hành mang ra phơi nắng. Thông thường mỗi một mẻ lạp sườn phải được phơi từ 3-4 nắng có như vậy mới đạt yêu cầu. Lạp sườn phơi dưới nắng có độ dẻo, màu tự nhiên. Nên không chỉ ngon mà luôn đảm bảo vệ sinh cho người sử dụng.
• Sau khi hoàn thành công đoạn trên rồi mới treo lên gác bếp. Những ngày sau đó, trong bếp lúc nào cũng phải giữ đỏ lửa than. Chất thêm vỏ bã mía cho lạp sườn được hun ám mùi khói thơm ngọt. Cho đến khi vỏ và thịt miếng lạp sườn khô săn lại và ngả sang màu đỏ đậm.  Xen lẫn với những đường vân vàng óng của thịt mỡ. Và nếu cứ treo trên gác bếp, lạp sườn có thể bảo quản được quanh năm.

Các cách ăn thưởng thức lạp xưởng gác bếp Tây Bắc

1. Lạp xưởng nướng

• Nướng là cách ăn lạp xưởng gác bếp phù hợp cho các chuyến cắm trại, picnic, dã ngoại… Chỉ cần sử sụng vỉ nướng và đặt lên than củi là bạn đã có món ăn thơm nức mũi rồi.
• Lạp xưởng đã được chín nhờ hun khói nên khi nướng chỉ cần khoảng 5 phút là có thể sử dụng. Lạp xưởng được xắt miếng, chấm với tương ớt và ăn kèm rau thơm. Vào những ngày lạnh trời, thêm 1 chén rượu nếp nhỏ thì ngon tuyệt.
• Ngoài ra, ngày nay các gia đình đều sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể sử dụng cách nướng này. Chú ý nên để nhiệt độ khoảng 180 độ, thời gian là 5 phút mà không nên để quá lâu, lạp xưởng sẽ bị khô và mất ngon.

2. Lạp xưởng chiên

• Cách ăn lạp xưởng gác bếp này có lẽ là cách đơn giản nhất mà gia đình nào cũng có thể sử dụng được. Chỉ cần bếp, chảo và 01 chút dầu ăn là bạn có thể thực hiện chiên lạp xưởng.
• Chú ý, lạp xưởng đã chín, bạn đừng chiên lâu quá, chỉ cần đảo đều để lạp xưởng vàng các mặt là có thể vớt ra. Lạp xưởng chuyển vào màng đồng thì vớt ra và để lên giấy thấm dầu.
• Với bản thân mình thì lạp xưởng chiên là cách mình thích nhất. Chiên xong, ăn nóng luôn, miếng lạp xưởng vừa nóng, thơm, giòn của ruột non nhưng lại giữ nguyên độ mềm của mỡ. Thực sự rất là hương vị vô cùng ấn tượng.

3. Lạp xưởng xào

• Cách ăn lạp xưởng gác bếp xào cải ngồng khá lạ nhưng không kém phần hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Bạn hãy thử xem nhé! Các loại cải có thể sử dụng như cải ngồng, cải đắng, cải chíp, cải ngọt…
• Rau cải được rửa sạch, ngâm muối loãng, vớt ra rồi cắt miếng sao cho vừa ăn. Lạp xưởng thái miếng mỏng nên thái lát nghiêng để tạo thẩm mĩ cho món ăn.
• Tỏi thái nhỏ, bạn có thể sử dụng ớt nếu thích. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi xào rau cải gần chín tới thì cho lạp xưởng đã thái vào đảo đều. Khi ru chín, lạp xưởng đã ngấm gia vị thì trút ra đĩa.

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua thịt trâu gác bếp bên cửa hàng chúng tôi

• Đặc sản tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc. Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.

• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon ,ngọt nhất mang đến quý khách.
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý Khách Hàng Cần Tư Vấn Vui Lòng Liên Hệ SĐT + ZALO 0964.325.386